FeuilleDeChou: Hachis aux restes de Pâques

Oui alors bien sûr, présenté comme ça fait pas très envie... Un hachis à quoi ? Aux restes. Qui s'écrie "Hummmm" ?? (comment pourrait-on s'écrier hmmmm d'ailleurs, pour faire hmmm il faut bien fermer la bouche pour que le chuitement hmmmesque ne sorte que par le nez, sinon ça ferait un simple mèèè, un maaa tout au mieux, or, pour s'écrier, la bouche il faut l'ouvrir en grand sinon personne ne remarque qu'on est en train de s'écrier et on entend rien qu'un pauvre marmonnement... si je m'écrie "ouah c'est trop bon" en fermant la bouche, au final on entend que " hmmm hmmm hmmm hmmm". Ah ben si alors, c'est pile ça que je voulais dire... ok je reprends alors.. ) Qui s'écrie hmmmmm donc? Personne.
Un hachis aux restes c'est un peu comme une soupe aux fanes, un gateau aux épluchures, c'est a dire en gros un plat réalisé avec ce que certains reservent à leur poubelle. Bon bien sûr certaines poubelles sont mieux traitées que d'autres... bref. Nous avions mangé pour Pâques un succulent gigot au miel et aux épices, mais à 3, même avec un super héros, une gourmande invétérée et un petit gars qui ne donne pas sa part au chien (il se ferait drôlement engueuler s'il faisait ça ! surtout qu'on a pas de chien, et que donc il faudrait qu'il le donne à celui du voisin ce gros ~~connard~~ malotru qui hurle comme un possédé sur AC/DC, jette quotidiennement ses cannettes de binouse sur la pelouse collective et se fait de temps à autre refaire le portrait par un de ses amis sans doute tout aussi distingué... le voisin hein, pas son chien). Même à 3 mangeurs motivés donc, il en restait pour un régiment. Alors, avec, j'ai fait un hachis. De la purée, du gigot, des courgettes, de la féta, quelques pignons et hop on se serait presque cru aux Greek Islands mais en meilleur. En vrai, sans en rajouter des tonnes (c'est vraiment pas mon genre la démesure et l'hyperbole) : c'était vraiment une réussite. Pimpreton en a même voulu pour sa boîte à lunch du lendemain (bon bien sûr on a du lui mentir un peu en lui disant que tout ce vert c'était des haricots, vu que son régime strict lui interdit drastiquement l'usage de tout morceau de courgette... mais bon après tout on lui a dit aussi que c'étaient les cloches qui s'étaient gelées les miches en pyjama à 7h du mat' pour déposer les 67 kilos de chocolats donc bon... c'était juste un tout petit mensonge). Tout ça pour une recette de restes, quand même quelle pipelette. Et vraiment faut que j'arrête avec les parenthèses (ça fait 15 ans que je dis ça).

Hachis aux restes de Pâques

Pour 4 personnes

350 g de restes de gigot très grossèrement hâchés
2 belles courgettes, râpées grossièrement
4 gousses d'ail pressées
100 g de féta émiettée
2 cuillères à soupe de pignons
1 cuillère à café de graines de fenouil écrasées au pilon
2 cuillères à café d'origan
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
500 g de purée de pommes de terre
chapelure

Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive sans le faire brunir. Ajouter les courgettes, les laisser rissoler et rejeter toute leur eau en remuant régulièrement.
Quand les courgettes sont tendres et encore juste un peu humides, ajouter les restes de gigot, les graines de fenouil et l'origan. Remuer puis éteindre le feu.
Ajouter la féta, les pignons, et poivrer.
Disposer le mélange courgettes-gigot au fond d'un plat à gratin préalablement huilé, bien tasser.
Recouvrir de purée. Lisser le dessus puis dessiner des croisillons à la fourchette. Saupoudrer de chapelure (de pain complet c'est encore mieux) puis disposer dessus une douzaine de noisettes de beurre.
Enfourner à four chaud (350°F/180°C) pendant une trentaine de minutes.
Servir avec une salade verte ou une soupe de légumes.

Hachis aux restes de Pâques

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