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septembre 27, 2024

Coquillettes au jambon à la japonaise : makis maison pour pas un rond.

C'est irrationnel mais c'est comme ça : le Bernard l'Arno et moi dépensons une fortune en bouffe japonaise. En plein d'autres trucs aussi du reste parce que bon on ne vit qu'une fois, et on ne sait pas ce que l'avenir nous réserve, et 1 tiens vaut mieux que 2 tu l'auras et tout ça. Mais sitôt que ça touche aux sushis, c'est plutôt 10 tiens valent mieux que qu'un seul tu l'auras. Carrément irrationnel je vous disais.
Pourtant quand on y pense c'est pas grand-chose hein. Un peu de poisson (pas vraiment beaucoup en fait), pas mal de riz (avec le prix de notre investissement mensuel en makis on pourrais sans aucun doute acheter chaque mois notre poids en riz de très bonne qualité), 2-3 bouts de crudités (assez pour que Pimpreton sorte son crucifix en hurlant Vade Retro mais pas tant que ça finalement), quelques feuilles d'algues (oui je sais qu'il faut dire de Nori pour faire plus hype, mais bon n'empêche c'est quand même de l'algue) et puis en gros on a fait le tour. Pffff mettre tant de dollars dans si peu, quand même... surtout que tous ceux qui essaient de makiser se mettent ensuite à danser sur le tatami en nous snobant de “c'est trop fastoche”, “un jeu d'enfant”, paraitrait même qu'en plus d'être divin faire des makis ce serait simple et rapide. Un peu comme les coquillettes au jambon quoi. Enfin avec la feuille de Nori en plus... Presque. Allez quoi...

L'autre soir, j'allais donc me lancer dans la réalisation d'une de ces assiettes de coquillettes au jambon un poil régressives mais toujours enthousiasmantes quand j'ai lancé à la cantonnade (bon au Bernard l'Arno quoi... Pimprenille dormait déjà et Pimpreton s'en tape de toute façon vu que lui il mangera inmanquablement le seul met que son régime strict de légumo-intolérant autoproclamé lui autorise 7 soirs sur 7 : les-dites coquillettes au jambon) “tiens non, on va changer un peu et faire des makis”. Le Bernard mon mari, un peu affamé sur les bords (il était en gros 20h) a commencé à s'inquiéter, à me demander si j'étais sûre de vouloir tenter ça ce soir, si c'était vraiment le bon moment, si j'avais tout ce qu'il faut, s'il fallait pas un riz spécial, si j'avais vérifié l'alignement des planètes, si l'avocat était assez mur, si si si... si, en gros, je préférais pas faire des coquillettes au jambon !
Et bien non ! J'ai sorti ma natte de bambou (achetée il y a déjà fort longtemps pour être dans les starting blocks le jour où ça me prendrait, donc ce soir là!), mes feuilles de Nori (que j'utilise souvent émiettées dans des biscuits salés ou des pâtes à tarte) et roule ma poule. Je mets mon riz à cuire, pendant ce temps je coupe mes crudités, prépare le poisson du bord, et.... 30 minutes plus tard les makis étaient sur la table. Et les coquillettes de Pimpreton aussi du reste. Incroyable. Ben non, c'est pas du flan, les makis c'est vraiment exactement pareil que les coquillettes au jambon. Euh y'a juste pour le fromage râpé dessus que je suis pas sûre, mais ça après c'est une question de goût.

Makis

Pour 4 rouleaux (soit 36 makis chez nous ce soir là)

2 tasses de riz blanc rond
4 tasses d'eau
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 avocat bien mûr
1/2 petit concombre
10 crevettes cuites
2 tranches de saumon fumé
2 feuilles de laitue
1 boite de thon au naturel
1 cuillère à soupe de mayonnaise
sésame doré, sésame noir
wasabi

Rincer le riz puis le mettre dans une casserole avec l'eau. Couvrir et porter à ébullition. Quand ça bouillone, remuer puis baisser le feu, et laisser couvert jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau.
Pendant ce temps faire chauffer le vinaigre de riz et y dissoudre le sucre en poudre. Ajouter au riz une fois cuit, bien remuer.
Toujours en même temps (oui je sais il faut utiliser tous ses neurones en même temps pour faire tout ça, mais c'est faisable !) : trancher l'avocat en lamelles et les citronner, faire une fine julienne avec le concombre, décoquiller les crevettes, couper les tranches de saumon en rubans, faire des bandes de laitue, et mélanger le thon (égoutté, c'ets mieux) avec la mayo.
Et là le plus spectaculaire : le montage.
Pour ça je vous renvoie aux super top schémas de la mort de Ma